Осетинские пироги: трапеза в окружении трёх стихий
Любимое блюдо взрослых и детей – пирог – блюдо простое и вкусное, подходящее к любому случаю и к любому столу. Пироги могут быть самыми разными. И с мясными и овощными начинками, и сладкие, они знакомы каждому из нас с детства.
Осетинские пироги – тонкие и нежные, с обильной начинкой – даже воспеты в знаменитых нартовских сказаниях.
Существует традиция, согласно которой на стол следует подавать сразу три осетинских пирога.
Обряд трёх пирогов восходит к осетинскому ритуалу, который предполагает олицетворение трёхмерного строения мироздания. Пироги олицетворяют Солнце (Хур), Воду (дон) и Землю (зæхх). Осетины традиционно подают к столу три пирога во время больших праздников. Во время траурной трапезы пирогов должно быть два. За исключением того, что символизирует солнце.
Рецепт такого традиционного блюда Осетии доведен до совершенства со времён древних скифов. Процесс приготовления настоящего осетинского пирога очень непрост для неопытной хозяйки в условиях обычной кухни. Поэтому, чтобы насладиться неподдельным вкусом, можно купить осетинские пироги, не выходя из дома. Профессионализм кулинаров и высокое качество продуктов обязательно сделают Вас поклонником древнего блюда. © imago